Alergator la restaurant, ep15

Gastronomie — September 5, 2011

Servus Chef Horia! Ma tot gandeam si gandeam ce sa-ti mai cer azi. Sincer am ramas fara pofte, asa ca e datoria ta sa ma uimesti cu ceva unic!

CH: E bine si nu e bine ce zici Mielule, dar ma gandesc si facem; ceva foarte bun pentru astazi este Fondue de branza cu Fructe!

Ingrediente:

• orice tip de branza cu mucegai albastru – roquefort, gorgonzola cca. 100 gr
• smantana lichida  100 ml
• vin alb sec            50 ml
• unt de masa         30  gr
• struguri               100 gr
• capsuni               100 gr
• kumquats             50 gr
• sau orice alt tip de fruct avem la indemana

Mod de preparare:

Intr-o tigaie de teflon se topeste untul apoi se adauga branza cu mucegai taiata in cuburi cat mai mici. Se caleste cca. 2 minute apoi se adauga vinul alb si se mai lasa pe foc cateva minute. Cand branza s-a topit se adauga smantana lichida, se omogenizeaza si se ia de pe foc.
Frcutele se spala si daca este cazul se taie in bucati mai mici.
Intr-un vas special pentru fondue se aseaza crema de branza iar sub recipientul respectiv se aprinde o lumanare pentru a mentine calda crema. Cu ajutorul unor scobitori, fructele se trec prin crema de branza inainte sa se serveasca.

Cu numai 842 calorii, pofta e numai buna!

ER: Multzam fain! Pup!

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.