Alergator la restaurant, ep25

Gastronomie — November 23, 2011

Chef Horia, de cand nu ne-am vazut, a inceput si postul, cu el a venit frigul. Te rog sa-mi pregatesti azi ceva pe masura asteptarilor mele, evident :p

CH: Pentru astazi m-am gandit sa fac ceva oriental dar adaptat ca pentru noi: Hummus, ca la romani, dar de post. Hai ca nu mai stau la vorbe, se fierbe nautul prea tare!!!!
ER: Noh du-te, daca te cheama 😉
CH: Nu ma cheama, fierbe 😛

Ingrediente

naut                          500 gr
rosii uscate la soare   100 gr
usturoi                     2 catei
patrunjel o legatura
ulei de masline           50 ml
sare, piper dupa gust

Mod de preparare

Nautul se lasa la inmuiat in apa peste noapte. a doua zi se pune la fiert cca. 40 minute sau pana cand boabele sunt destul de moi sa fie pasate.
Nautul se scurge de apa, se adauga usturoiul, rosiile uscate si patrunjelul, apoi cu ajutorul unui blander se paseaza. Daca nautul este prea sec se adauga treptat putin ulei de masline, si putin ulei de pe rosiile uscate(pentru aroma).totul se omogenizeaza pana devine o pasta fina. La urma se asezoneaza si daca este cazul se ma adauga putin patrunjel tocat.
Pofta buna !!!!

ER: Deja il simt cum miroase a orient, mmm, iar cu numai 1034/5 calorii merita degustata o portie. Multam fain Chef Horica!

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.