Alergator la restaurant, ep 31

Gastronomie — January 23, 2012

Chef Horia, bine ne-am reintalnit! Sunt foarte curios ce mi-ai pregatit astazi, imi este cam foame de aia nu prea mai stam la povesti

CH: Servus! Foarte bine! Pentru azi avem Piept de rata teriyaki cu paste de orez!
ER: Suna f bine, cu ce incepi?
CH: Ca de obicei, cu ingredientele:

• Piept de rata 150 gr
• Paste somen 50 gr
• Praz 50 gr
• Ardei gras 50 gr
• Sos soia 20 ml
• Zahar 10 gr
• Cognac 10 ml
• Alge nori 5 gr

Mod de preparare

Intr-o tigaie se pun la prajit pieptul de rata taiat cuburi si legumele taiate julien, totul se caleste apoi se adauga sosul teriyaki. Pastele se fierb cca. 10 minute, cand sant gata se iau de pe foc si se scurg.

Pt. sosul teriyaki :

daca nu aveti de unde cumpara sosul teriyaki aici va propun o varianta usoara a acestuia :

Intr-o oala se pun parti egale de sos de soia si apa, la 100 ml apa/ 100 ml soia si se mai adauga 100 gr zahar, se pune totul la foc mic si se amesteca cu un tel pan se topeste zaharul, apoi se lasa la fiert cca. 30 minute sau pana cand sosul se ingroasa.

Pofta buna !!!

ER: Multumesc, o sa fie, si o ultima intrebare, caloriile, cate sunt?
CH: Doar  calorii/ reteta=763 calorii /reteta

ER: Multumesc!

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.