Alergator la restaurant, ep26

Gastronomie — November 30, 2011

Chef Horia, vin de aproape o jumatate de an la tine la restaurant, chiar pot sa zic ca mi-a mers foarte bine, dupa ce mi-ai gatit tu
CH: Sa ajungem atunci la episodul 260, sau mai bine la 2600!
ER: Inchallah!
Vreau astazi sa continuam tot degustand din aromele toamnei! De aia te rog sa gatesti ceva pe masura!
CH: Asa sa fie, pentru astazi o sa gatesc Vinete inabusite in vin!
ER: Chiar daca e post, un pic de vin nu strica 😉
CH: Foarte bine, trece viata fara gust, daca lasam vinul la o parte!

Ingrediente

vinete                      300 gr
rosii                        100 gr
ceapa                     100 gr
vin alb                    100 ml
ule d masline           50 ml
cimbru o crenguta
sare, piper

Mod de preparare :

Vinata se taie in 4 bucati (odata pe orizontala, odata pe verticala), si se cresteaza cu ajutorul unui cutit. rosiile se taie feliute subtiri si se pun in crestaturile facute in vinete. apoi totul se aseaza intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei de masline. Ceapa se taie felii subtiri si se presara peste vinetele din tava, apoi totul se condimenteaza si se stropest cu vin alb. La urma adaugam cimbrul si acoperim cu o folie de aluminiu. Totul se da la cuptor cca. 15 minute.
Pofta buna!!!

ER: Ioi ioi, n-am mai avut eu rabdare, asa ca ti-am luat-o inainte cu socotitul caloriilor. Abia astept sa consum doua portii, la numai 492calorii merita, un fleac

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.