Alergator la restaurant, ep6

Gastronomie — June 14, 2011

Servus Chef Horia, uite ca ieri am avut liber asa ca trebuie sa pregatesti ceva mai delicios de data aceasta, nu-i asa?

CH: Da, e o surpriza f f f f f f gustoasa: Vita cu somen, zucchini si sos de dijon
ER: Spune tot, ingrediente, cum ai pregatit-o, tot tot tot!
CH: Sa incep cu inceputul.
Ingrediente:

Muschi de vita    200 gr
Zucchini                100 gr
Paste somen         50 gr
Mustar dijon         20 gr
Smantana lichida 50 ml
Sos soia                 20 ml
Alge nori               o foaie

Muschiul de vita se prajeste intr-o tigaie sau pe un gratar cca.3 minute pe fiecare parte sau pana se rumeneste bine dar totusi ramane “in sange”.
Pastele se fierb, apoi se scurg si se lasa deoparte. Zucchini-ul se taie in fasii lungi dupa care se trage la tigaie intr-o lingura de ulei, dupa aproximativ 2 minute se adauga si o lingura de sos soia. Mustarul dijon si smantana se omogenizeaza intr-un bol iar apoi se amesteca in tigaie cu zucchini-ul si sosul de soia si se gateste cca. 3 minute.
Muschiul de vita se taie in fasii groase de un deget si se aseaza pe farfurie.

Foaia de nori se taie in doua, o parte se foloseste ca “suport” pentru pastele somen, iar cealalta jumatate se taie in fasii mici pentru a decora si asezona muschiul de vita.
Zucchini-ul cu sosul se aseaza peste pastele somen si se serveste.

Si ca sa nu ma intrebi iar de calorii, sunt doar 668/reteta :).

Nu-mi ramane decat sa-ti urez: Pofta buna!!!

ER: Ioi, deja mi-i pofta! e gata?!?

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.